作り置きにも最適「いんげんの胡麻和え」
もくじ
第9品目
いんげんの胡麻和え
胡麻和えってどんな野菜でも美味しくなりそうな魔法のタレ（タレなのか？衣？）．
今回はその中でも代表的な「いんげんの胡麻和え」をサクッと作ります．
サイドメニューなので簡潔に書いていきますよ．
材料 (2人分 ~)
胡麻和え衣
| 材料 | 分量 | 補足 |
| 白すりごま | 大さじ3 | 最近ダイソーで買って重宝している |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | 甘さが良いよね胡麻和えって |
| 水 | 大さじ1 |
その他
| 材料 | 分量 | 補足 |
| さやいんげん | 適量 (150g程度) | 旬は6~9月 |
| 塩 | ひとつまみ |
調理工程
(i) さやいんげんを茹でる
- フライパンに水を張り，沸騰させる
- 火を止めて塩を入れる
- もう一度火を強火で付け，さやいんげんを入れる
- 2 ~ 3分茹でたら，ざるに出し冷ます
このとき，2分だとシャキシャキ食感が残って，3分だと少ししっとり感が出ると思います．
(ii) 和える
- さやいんげんを一口サイズに切る（このとき両端は切った方が食感は良い）
- ボールで胡麻和え衣を和える
(iii) 完成
安定の美味しさ．
冷蔵庫で5日くらいは保つんじゃないかな．
でもなるべく早く食べてください．
あとがき
さやいんげんって何か知ってますか？
その名の通り，”さや”の”いんげん”です．
インゲン豆の若いさやを”さやいんげん”と呼んでいます．
よく考えてみると当たり前なのですが…
…
ちょっと，インゲン豆での話の広げ方が私にはわかりません．
諦めます．
参考文献
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